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炭酸水のボトルがたまりすぎて、捨てるのが大変（ペットボトルのゴミ捨て場が近くにない）なのと、ゴミが大量に出るのもどうかな、と思い、今年は炭酸水メーカ－を購入することにしました。
最寄りのショッピングモールの宅配ボックスに届けてもらいます。宅配ボックスは支払い機能もついてるので、引き取り時にクレジットカードでお支払い。
普通のお水を炭酸水化するのが本当に簡単にできて、毎日使っていて大満足なのですが、何かアレンジしたものも作ってみたいと思い立ち・・・エストニアの名産品、蜂蜜をつかってジンジャーエールをつくることにしました。
クリスマスのお菓子作りに使ったスパイス類が残ってたので、その使い切りも兼ねてます。
エストニアの蜂蜜でジンジャーシロップ
まずはジンジャーシロップを作ります。
小さな鍋にカップ一杯のお水と80ｇのお砂糖、100ｇの薄切りにしたジンジャー、蜂蜜スプーン一杯、スターアニスとシナモンスティック、粒こしょう、クリスマススパイスミックスの残りを投入し、煮詰めること15～20分。
完成。とても簡単・・・。
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さっそく炭酸水でわって飲んでみました。このシロップの量だと小さなグラスで３杯分になるかな。
たまに日本のカフェでも自家製ジンジャーエールみかけるけど、600～800円くらいするし、こんなに簡単に作れるならお得かも。生姜は安く買えますしね～。
他にも生姜の残骸含め、このシロップはいろいろ活用できました！
・ジンジャースパイスチャイ
今エストニアは冬真っ只中で寒いので、暖かい飲み物も作ってみたいな～と、ミルクティーに投入したらおいしかったです。なんかスタバにありそう？な味（実際にあるのはラテです）。アーモンドミルクで作ってもおいしかった！
・ジンジャーシロップがけパンナコッタ
甘さ控えめのパンナコッタ作って、上にシロップかけてみてもおいしかったです。アジアンスイーツ化した感じ。
・生姜と鶏そぼろの炊き込みご飯
大量にでる甘くなった生姜の残骸。どうしようかな～捨てるのももったいないしな～と考えて、炊き込みごはんに使えるんじゃ！となりました。生姜がすでに甘いので、みりん控えめで。ごぼうも入れたいけど、エストニアにない。
他にも、刻んでマフィンやクッキーに混ぜ込んでも良さそうです。
このジンジャーシロップの保存期間は、冷蔵庫で2週間ほどらしいのですが、蜂蜜にしょうがを漬け込んだシロップの場合3カ月くらいもつとか。
次はもっと大量の蜂蜜を購入して、しょうがを漬け込んでみようと思います！